麻吉料理 - 加拿大名廚出招

加拿大台灣文化節

TAIWANfest 2019 - Chef Tojo

Chef Tojo

加州捲創始人東條英員 (Hidekazu Tojo) 在他的廚藝生涯中榮獲許多獎項! 二十多歲時,東條在大阪的高級料亭工作學習,那時他對使用不同食材與技術研發創新菜色十分感興趣。儘管能在料亭施展廚藝,東條仍感覺受限於日式料理的嚴謹傳統,1971年決定移民至溫哥華。 他是第一人將日式無菜單料理帶入溫哥華美食圈,也是無數日式菜色和技法的創始人,其中最廣為人知的是「反卷壽司 Tojo Roll」,也就是世界聞名的加州捲。此系列包含 BC Roll (包裹鮭魚皮)、Golden Roll (包裹蛋皮的壽司捲)......等。

TAIWANfest 2019 - Chef Denice Wai

Denice Wai

來自溫哥華的韋兆嫻 (Denice Wai) 是 Six Senses Limited 的首席講師,也是 6 Senses 烹飪學校的創始人。Denice 最初的目標客群是本地家庭,隨著烹飪學校逐漸擴張,開始與其他學校、企業及團體合作。Denice 對烹飪的熱情,源自小時候在爸爸餐廳理幫忙的經驗;她對美食和料理的熱愛引領她旅行至歐洲、東南亞、和北美地區,嘗試各地不同的食物,並將東西方文化體驗融合進自己的廚藝裡。6 Senses 的宗旨是推廣健康生活,與社區分享知識和料理經驗。由於 Denice 的家族病史包括心臟病、糖尿病、食物過敏、高血壓、氣喘、和癌症,因此她花了許多時間自學研究營養學及食物代換法。

TAIWANfest 2019 - Chef Hung

Chef Hung

洪師父來自臺灣金門,有金門人的樸實、認真和勤奮精神。17歲拜師學藝,在飲食界打拼、鑽研 20多年,1995年創立「洪師父」品牌至今,秉持台灣飲食文化精神,為大眾提供最好的美食。「洪師父牛肉麵」1995 年在臺北成立,牛肉麵是他的招牌菜色,甚至在「臺灣國際牛肉麵節」連續三屆獲得「臺灣牛肉麵冠軍」。2009年,在新時代集團帶領下,洪師父進軍國際,於2011年開拓加拿大市場,並於2012年進軍美國、中國。

相關節目

9月1日

CHEF TOJO & CHEF NGUYEN

GRANVILLE 700 BLOCK

11:30 AM - 1:00 PM

免費入場

9 月 1 日

CHEF HUNG

GRANVILLE 700 BLOCK

1:30 PM - 3:00 PM

免費入場

*需付手續費

9 月 1 日

CHEF WAI & CHEF CHANG

GRANVILLE 700 BLOCK

3:30 PM - 5:00 PM

免費入場

*需付手續費

9月2日

CHEF HUNG & CHEF NGYUEN

GRANVILLE 700 BLOCK

4:30 PM - 6:00 PM

免費入場

*需付手續費

- 節目贊助單位 -
2019 TAIWANfest -Fairchild TV
2019 TAIWANfest -Talentvison
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