麻吉料理課 - 越南電視名廚

阮孟雄

阮孟雄廚師 (Chef Hung) 是越南電視台的明星廚師,常在電視上教孩子做菜;從他的食譜書裡,看見他騎著摩托車奔馳山野海濱,與農夫漁民採集食材,在野外烹煮家庭料理。他精緻呈現的越南料理,承襲越南古樸的歷史文化,創造現代越南飲食的生活美學風格。

Chef Hung 的廚藝課不只在料理教室抄筆記、學做菜,而是隨著他穿越車水馬龍的河內市中心探索整座城市。一起拐進傳統市場內的曲折小巷,剝開大蒜嗅聞生鮮香料的氣味;咀嚼生米線感受新鮮的微酸氣息;從各式街頭小吃,感受整座河內古城的雀躍活力。

在他簡潔舒適、設備齊全的家庭廚房中,一邊嗅著雞湯的香氣,一邊喝著清涼啤酒,切碎剛從市場採買的新鮮蔬菜,學習做越南春捲、香蕉花沙拉及烤魚;在傳統草蓆上席地而坐,享用一日辛勞的果實,在餐桌上真切體驗越南當地人家的生活趣味。

喜愛亞洲食物的你,絕不能容許自己錯過明星主廚的料理課,親手體驗來自河內的經典越南菜譜。認識 Chef Hung 對未來的的期待,看見越南當代年輕人對世界的想像及渴望!

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